깔끔하고 깊은 아사리 미소시루
일식국물요리가성비해장건강식
요리 소개
일본의 대표 국물 요리인 미소시루에 바지락의 시원함을 더한 레시피예요. 따뜻하고 구수한 미소 된장과 탱글한 바지락의 조화가 일품이랍니다. 자극적이지 않아 부담 없이 즐길 수 있고, 밥과 함께 먹으면 속이 편안해지는 한 끼 식사가 돼요. 다시마 육수를 내면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
20분
2인분
대체 재료 안내
미역 대신 팽이버섯이나 표고버섯을 넣어도 좋아요. 미소 된장이 없다면 일반 된장을 소량만 사용해 만들어도 괜찮지만, 맛의 차이가 있을 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻고, 두부는 한 입 크기로 썰고 건조 미역은 물에 불려 준비해주세요. 대파는 송송 썰어요. (팁: 미소 된장은 색이 연한 것을 사용하면 더욱 부드러운 맛이 나요.)
2
2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓으면 바지락을 넣어 입을 벌릴 때까지 익혀주세요. (팁: 다시마 육수는 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
3
3. 바지락이 입을 벌리면 불린 미역과 두부를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 미역은 너무 오래 끓이면 흐물거릴 수 있으니 주의해주세요.)
4
4. 불을 끄고 미소 된장을 체에 걸러 풀어준 후, 송송 썬 대파를 넣고 마무리해요. (팁: 미소 된장은 마지막에 불을 끄고 풀어야 영양소 파괴를 막고 맛이 변하지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
120 kcal
10g
단백질
5g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 33%지방 38%탄수화물 33%
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