간장 버터 명란 파스타
요리 소개
짭조름한 명란에 고소한 버터, 그리고 감칠맛 나는 간장이 만나 환상의 맛을 내는 일본풍 파스타예요. 별다른 재료 없이도 깊고 중독성 있는 맛을 느낄 수 있어 한 번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 간단하지만 고급스러운 풍미를 자랑해 특별한 날에도 잘 어울린답니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 매력적인 메뉴예요!
대체 재료 안내
명란젓 대신 다른 젓갈류(어란 등)를 소량 사용하거나, 연어알을 넣어도 별미예요. 간장 대신 쯔유를 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타면을 봉지 뒷면 조리 시간대로 삶아주세요. 면수는 0.5컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절할 때 필요하니 꼭 남겨두세요.)
2. 명란젓은 칼등으로 막을 가르고 알만 발라내주세요. 볼에 명란 알, 간장, 청주를 넣고 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 명란은 너무 짜지 않은 저염 명란을 사용하면 좋아요.)
3. 팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 약불에서 조리해주세요.)
4. 삶은 파스타면과 남겨둔 면수 0.5컵을 팬에 넣고 가볍게 볶아주세요. (팁: 면과 면수가 잘 섞여 소스가 면에 잘 코팅되도록 해주세요.)
5. 불을 끈 상태에서 명란 소스를 넣고 면과 재료를 잘 버무려주세요. 잔열로 익힌다는 느낌으로 볶아주세요. (팁: 명란은 오래 익히면 식감이 질겨지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)
6. 그릇에 파스타를 담고 김가루와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 생크림을 살짝 넣어 부드러움을 더해도 좋답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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