오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 준비해요. (면수 1컵을 남겨두세요.) (팁: 면은 알단테로 삶아야 볶을 때 식감을 잃지 않아요.)

2. 차돌박이는 한 입 크기로 썰고, 마늘은 편으로, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 차돌박이는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 마늘, 청양고추, 페페론치노를 넣어 약불에서 향이 올라오도록 볶아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 향이 충분히 올라오면 차돌박이를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 차돌박이에서 기름이 충분히 나오도록 볶아요. (팁: 차돌박이를 먼저 볶아 고소한 기름을 내면 파스타 맛이 더욱 풍부해져요.)

5. 삶은 스파게티면과 남겨둔 면수 1/2컵, 굴소스, 간장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 면에 소스가 잘 배어들게 해요. 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 접시에 담아내면 맛있는 매콤 차돌 오일 파스타 완성이에요! (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 면이 퍼지지 않고 고소한 불향이 입혀져요.)