오늘의냉장고

1. 돼지고기 통삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 묶음용 실로 돌돌 말아 모양을 잡아주세요. (팁: 실로 묶으면 조리 중 모양이 흐트러지지 않고, 균일하게 익는답니다.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 통삼겹살을 모든 면이 노릇하게 익도록 구워주세요. (팁: 겉면을 먼저 구워주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아줘요.)

3. 깊은 냄비에 간장, 미림, 설탕, 편 썬 생강, 대파 흰 부분, 통마늘, 물을 넣고 끓여주세요. (팁: 양념 재료는 미리 섞어두면 편리해요.)

4. 양념물이 끓으면 노릇하게 구운 돼지고기를 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 1시간 이상 푹 삶아주세요. 중간중간 뒤집어가며 양념이 고루 배도록 해주세요. (팁: 돼지고기가 부드러워질 때까지 충분히 삶아야 맛있어요. 압력솥을 사용하면 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 고기가 부드럽게 삶아지면 냄비에서 꺼내 실을 제거하고, 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. (팁: 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니 살짝 식힌 후 썰어주세요.)

6. 삶은 달걀은 반으로 가르고, 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 썰어둔 차슈를 예쁘게 올려주세요. (팁: 차슈를 올린 후 냄비에 남은 소스를 밥 위에 넉넉하게 뿌려주면 더욱 맛있답니다.)

7. 반으로 가른 삶은 달걀과 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려주면 맛있는 차슈덮밥 완성이에요. (팁: 기호에 따라 김가루나 시치미를 뿌려 먹어도 좋아요.)