오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 피망, 양파, 대파도 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. 꼬치는 물에 30분 정도 담가두어 구울 때 타는 것을 방지해주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋고, 껍질째 구우면 더욱 고소하고 바삭한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

3. 닭고기와 썰어둔 채소(피망, 양파, 대파)를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 재우는 시간을 충분히 주면 고기와 채소에 양념이 깊게 배어 더욱 맛있어져요.)

4. 재워둔 닭고기와 채소를 꼬치에 번갈아 끼워주세요. 꼬치 하나에 닭고기 2-3조각과 채소를 적절히 끼우면 좋아요. (팁: 재료를 너무 빽빽하게 끼우지 않아야 속까지 잘 익고 타지 않아요.)

5. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불에서 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간중간 남은 양념장을 덧발라가며 구우면 더욱 맛있어요. (팁: 오븐이나 에어프라이어(180°C에서 15~20분)에 구워도 편리해요.)

6. 닭고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요! 기호에 따라 통깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 꼬치를 구울 때 불 조절이 중요해요. 너무 센 불에서 구우면 겉은 타고 속은 안 익을 수 있어요.)