오늘의냉장고

1. 두부는 물기를 최대한 제거하고 1cm 두께로 썰어 소금, 후추로 밑간을 하세요. 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 두부가 노릇하게 구워질 때까지 중불에서 구워주세요. (팁: 두부를 미리 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러두면 물기가 더 잘 빠져요.)

2. 양파와 파프리카는 채 썰고, 양상추는 가늘게 채 썰고, 토마토는 다져서 준비하세요. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어두세요. (팁: 채소는 신선하고 아삭하게 준비하는 것이 중요해요.)

3. 치폴레 참깨 소스를 만들어요. 볼에 치폴레 페이스트, 마요네즈, 라임즙, 꿀, 참깨, 올리브유 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 치폴레 페이스트 대신 훈제 파프리카 가루와 고춧가루를 섞어 사용해도 좋아요.)

4. 따뜻한 또띠아 위에 구운 두부와 채 썬 양상추, 양파, 파프리카, 다진 토마토를 올리고, 그 위에 고소한 치폴레 참깨 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 고수를 좋아하면 다진 고수도 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요. 맛있게 싸서 드세요! (팁: 타코는 바로 싸서 먹는 것이 가장 맛있어요.)