오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 애호박, 당근, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)

2. 작은 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 볶음 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 후춧가루를 약간 넣어줘도 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 넣고 볶아주세요. 당근이 어느 정도 익으면 애호박과 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아야 모든 재료가 고루 익을 수 있어요.)

4. 채소가 거의 익으면 썰어둔 배를 넣고 살짝만 볶아주세요. 배는 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 짧게 볶는 것이 중요해요. (팁: 배의 아삭한 식감을 살리는 것이 이 요리의 포인트예요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 버무리듯 볶아주세요. 양념이 채소에 고루 배면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)