중식: 마파두부
중식매콤얼얼밥도둑든든한한끼
요리 소개
부드러운 두부와 얼얼한 마라 향이 일품인 중국 사천식 마파두부예요. 매콤하면서도 깊은 감칠맛이 밥을 절로 부르는 밥도둑이죠. 푸짐하고 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다. 집에서 직접 만들어 중국 현지의 맛을 느껴보세요! 매운맛을 조절해서 온 가족이 즐기기에도 좋아요.
30분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 소고기 다짐육을 사용해도 좋아요. 두반장이 없다면 고추장과 된장을 2:1 비율로 섞어 사용하거나 시판 마파두부 소스를 활용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1
1. 두부는 깍둑썰기 한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼줍니다. 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 다져주세요.
2
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶아줍니다. 고기가 노릇하게 익으면 다진 마늘과 생강, 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
3
3. 두반장, 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 내주세요. 이어서 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 잠시 더 볶아줍니다.
4
4. 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 데쳐둔 두부를 넣은 후, 보글보글 끓여주세요. 두부에 양념이 잘 배어들면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.
5
5. 마지막으로 산초 가루와 참기름을 두르고 대파 푸른 부분을 뿌려내면 맛있는 마파두부가 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 올려 드시면 더욱 맛있답니다.
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
22g
단백질
28g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 21%지방 60%탄수화물 24%
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