이국적인 맛! 표고버섯 팟타이
요리 소개
새콤달콤 짭짤한 팟타이 소스와 쫄깃한 표고버섯, 아삭한 숙주나물이 어우러진 이국적인 맛의 표고버섯 팟타이에요. 태국의 대표적인 길거리 음식이지만 집에서 간단하게 만들어 드실 수 있답니다. 고기 없이도 표고버섯의 풍부한 감칠맛 덕분에 깊은 맛을 내고요, 쌀국수를 사용해 가볍지만 든든하게 즐길 수 있는 가성비 좋은 동남아 요리예요. 오늘 저녁, 태국으로 미식 여행을 떠나보세요!
대체 재료 안내
타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙(1큰술)과 설탕(1작은술)으로 대체할 수 있어요. 부추 대신 쪽파를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. (끓는 물에 삶지 않아요!) 표고버섯은 편 썰고, 부추는 3-4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면을 미리 불려두면 볶을 때 빠르게 익힐 수 있어요.)
2. 작은 볼에 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이 특유의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료예요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 한쪽에 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 옆으로 밀어두어요. (팁: 스크램블 에그를 미리 만들어 팬 한쪽으로 밀어두면 다른 재료를 볶을 공간이 생겨요.)
4. 표고버섯을 넣고 볶다가 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 계속 저어가며 볶아주세요.)
5. 면이 부드러워지면 숙주나물과 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 짧게 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
6. 접시에 담고 다진 땅콩과 레몬 웨지를 곁들여주면 이국적인 표고버섯 팟타이 완성이에요! (팁: 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하고 개운하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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