오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 흰 부분은 어슷 썰고, 초록 부분은 송송 썰어주세요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 대파 흰 부분은 익히면 단맛이 강해지고, 초록 부분은 향긋함을 더해준답니다.)

3. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 배즙이 없다면 사과즙이나 약간의 물에 설탕을 녹여 사용하셔도 좋아요.)

4. 핏물을 제거한 소고기와 채 썬 양파, 어슷 썰어둔 대파 흰 부분을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 재우는 동안 다른 재료를 준비하거나 잠시 휴식을 취해보세요.)

5. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 불고기를 센 불에서 볶아주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 볶으면 고기에서 물이 생기니, 나눠서 볶는 것이 좋아요.)

6. 고기가 거의 익으면 송송 썰어둔 대파 초록 부분을 넣고 한 번 더 빠르게 볶아 마무리해요. (팁: 대파 초록 부분은 마지막에 넣어줘야 신선한 향과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)