오늘의냉장고

1. 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3분 정도 데친 후 물기를 꼭 짜주세요. 베이컨과 양파는 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 양배추를 미리 데치면 부드러워지고 그라탕 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 내주세요. 베이컨은 건져내고 남은 기름에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨 기름에 양파를 볶으면 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

3. 볶은 양파에 버터를 넣고 녹으면 밀가루를 넣어 뭉치지 않게 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루는 타지 않게 약불에서 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

4. 루에 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어 부드러운 화이트 소스를 만들어주세요. 소금, 후추, 넛맥(선택)으로 간을 맞춰주세요. 생크림을 넣으면 더욱 고소하고 부드러워져요. (팁: 우유는 차가운 상태로 조금씩 넣어야 루가 잘 풀리고 소스가 뭉치지 않는답니다.)

5. 오븐 용기에 데친 양배추와 볶은 베이컨을 깔고 화이트 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 골고루 뿌려주세요. (팁: 치즈는 넉넉하게 뿌려야 더욱 고소하고 먹음직스러워 보여요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 15~20분 정도 구워주세요. 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도를 조절해주세요.)