오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 헹궈 불려놓고, 어묵은 먹기 좋게 썰어주세요. 대파와 양파는 어슷썰기 또는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 떡을 미리 물에 불려두면 조리 시간을 단축하고 더욱 쫄깃하게 즐길 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿(올리고당)을 한 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어 맛이 깊어져요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 끓으면 만들어둔 양념장을 넣어 잘 풀어주세요. (팁: 육수를 사용하면 떡볶이의 감칠맛이 한층 더 살아나요.)

4. 국물이 끓어오르면 불려둔 떡과 양파를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

5. 떡이 거의 다 익으면 어묵과 대파를 넣고 국물이 자작해지고 재료에 양념이 잘 배도록 조금 더 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어버리니 마지막에 넣어주시는 게 좋아요.)

6. 완성된 떡볶이를 그릇에 담고 그 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 전자레인지에 30초~1분 돌리거나 토치로 치즈를 녹여주세요. 또는 팬에 떡볶이를 담은 채로 치즈를 올리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여도 좋아요. (팁: 치즈가 완전히 녹아내리면 더욱 먹음직스럽고 맛있는 치즈 떡볶이가 완성된답니다!)