오늘의냉장고

1. 명태살은 키친타월로 물기를 제거한 후 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 계란은 잘 풀어서 준비합니다. (팁: 명태살의 물기를 충분히 제거해야 전을 부칠 때 기름이 튀지 않고 깔끔해요.)

2. 밑간한 명태살에 밀가루를 얇게 앞뒤로 묻혀주세요. 밀가루 옷은 살짝만 묻혀야 고유의 맛을 살릴 수 있어요. (팁: 밀가루는 체에 쳐서 묻히면 얇고 고르게 입힐 수 있답니다.)

3. 밀가루 옷을 입힌 명태살을 풀어둔 계란물에 푹 담가 앞뒤로 고루 입혀주세요. (팁: 계란물을 입힐 때 명태살이 부서지지 않도록 조심해주세요.)

4. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란 옷 입힌 명태살을 올려 노릇하게 지져주세요. 한 면이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 익혀줍니다. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으니 중불을 유지해주세요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 잘 익은 명태전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼준 후 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. (팁: 초간장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)