오늘의냉장고

1. 새우살은 해동하여 물기를 제거하고, 사과, 양파, 당근, 피망은 모두 잘게 깍둑썰기하여 준비해요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지은 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 맛있게 만들어져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우살을 넣고 볶아요. 새우살이 붉게 변하면 소금, 후추로 살짝 간을 하고 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변할 정도로만 볶아주세요.)

3. 같은 팬에 식용유를 추가하고 깍둑썰기한 양파, 당근, 피망을 넣고 볶다가 사과를 넣어 함께 볶아요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 고루 펴가면서 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 굴소스와 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 내듯이 볶은 후, 미리 덜어둔 새우살을 다시 넣고 골고루 섞어가며 볶아요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 간장이 타면서 특유의 향미를 더해준답니다.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 사과 쉬림프 볶음밥 완성이에요. (팁: 취향에 따라 깨를 뿌리거나 계란 프라이를 얹어 먹어도 좋아요.)