오늘의냉장고

1. 냉동 파이 시트는 실온에 10~15분 정도 꺼내 해동해 주세요. 양송이버섯과 표고버섯은 슬라이스해 주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 다져주세요. (팁: 파이 시트는 너무 해동되면 다루기 어려우니 적당히 해동하는 것이 중요해요.)

2. 팬에 올리브유와 버터를 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 노릇해질 때까지 볶아야 단맛이 충분히 우러나와요.)

3. 슬라이스한 버섯을 넣고 수분이 날아가고 노릇하게 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 버섯을 센 불에 볶아야 물이 생기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있답니다.)

4. 볶은 버섯을 한 김 식힌 후, 생크림과 그라나 파다노 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 트러플 오일도 이때 넣어 향을 더해 주세요. (팁: 버섯을 완전히 식힌 후 생크림과 섞어야 치즈가 녹지 않고 재료가 고르게 섞여요.)

5. 해동된 파이 시트를 밀대로 살짝 밀어 펴준 후, 중앙에 볶은 버섯 소를 올리고 가장자리를 2~3cm 남기고 모차렐라 치즈를 뿌려주세요. (팁: 파이 시트 가장자리는 버섯 소를 올리지 말고 남겨두어야 나중에 접어서 모양을 만들 수 있어요.)

6. 파이 시트 가장자리를 안쪽으로 접어 올려 모양을 잡아주세요. 접은 가장자리에 달걀 노른자를 바르고, 200℃로 예열된 오븐에 25~30분간 노릇하게 구워주면 완성이에요. (팁: 달걀 노른자를 바르면 구웠을 때 먹음직스러운 황금빛 색깔과 윤기를 더해준답니다.)