오늘의냉장고

1. 스위트콘은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 한 번 더 제거하면 더 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. (팁: 물기 제거가 덜 되면 옥수수를 볶을 때 물이 생겨 맛이 밍밍해질 수 있으니 꼭 충분히 제거해 주세요.)

2. 중불로 달군 프라이팬에 버터를 녹인 후 물기를 제거한 스위트콘을 넣고 노릇해질 때까지 3-4분간 볶아주세요. (팁: 옥수수가 살짝 노릇하게 구워져야 고소한 풍미가 더욱 살아나요.)

3. 볶은 옥수수에 마요네즈, 설탕, 고춧가루를 넣고 양념이 잘 배도록 약불에서 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 약불에서 재빨리 섞어주세요. 너무 오래 볶으면 옥수수 본연의 식감이 사라질 수 있어요.)

4. 모짜렐라 치즈를 옥수수 위에 골고루 뿌린 후, 뚜껑을 덮거나 약불에서 치즈가 녹을 때까지 기다려 주세요. 토치로 치즈 윗면을 살짝 그을려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 뚜껑을 덮으면 치즈가 골고루 빠르게 녹고, 옥수수의 온기도 유지된답니다.)

5. 녹은 치즈 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리한 후, 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 따뜻할 때 먹어야 치즈의 풍미와 옥수수의 식감을 제대로 느낄 수 있어요.)