오늘의냉장고

1. 명란은 칼집을 내어 속만 발라내고, 청양고추는 송송 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비해 주세요. (팁: 명란은 껍질을 제거해야 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 끓는 물에 냉동 우동면을 넣고 1분 정도 삶아 건져낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 불어서 식감이 떨어지니 주의하세요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 버터를 녹인 후, 발라낸 명란을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 명란은 너무 오래 볶으면 질겨지니 가볍게 볶아주세요.)

4. 생크림과 우유, 파르메산 치즈, 송송 썬 청양고추를 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 크림소스가 끓어넘치지 않도록 약불에서 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶아둔 우동면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 1-2분간 볶아주세요. (팁: 면을 넣고 너무 오래 끓이면 소스가 너무 졸아들 수 있으니 빠르게 볶아주세요.)

6. 완성된 명란 크림 우동을 그릇에 담고 김가루와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 수란이나 노른자를 올려주면 더욱 고소하고 부드럽게 즐길 수 있어요.)