오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스하거나 삶아서 으깨주세요. (슬라이스 시 익는 시간이 길어져요) 양파와 베이컨은 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 고구마를 으깰 경우 더 부드러운 식감을, 슬라이스 할 경우 모양과 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 양파와 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨이 없다면 햄이나 소시지로 대체해도 좋아요.)

3. 볶은 재료에 밀가루 1큰술을 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 루를 만들어주세요. 여기에 우유와 생크림을 넣고 저어가며 걸쭉한 소스를 만듭니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 밀가루를 넣고 볶을 때 타지 않도록 주의하고, 우유를 넣을 때는 한 번에 붓지 않고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.)

4. 오븐 용기에 으깬 고구마(또는 슬라이스 고구마)를 깔고 만든 소스를 절반 정도 부어준 후, 모짜렐라 치즈를 뿌려줍니다. 이 과정을 한 번 더 반복하여 층을 쌓아주세요. 마지막 층에는 치즈를 넉넉히 올려주세요. (팁: 고구마와 소스를 번갈아 쌓으면 맛의 균형이 좋아요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 20-25분간 윗부분이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절하고, 치즈가 너무 빨리 타면 위에 포일을 덮어주세요.)