오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 지방을 손질해주세요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살은 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 고루 익어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 설탕이 잘 녹아 더 맛있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해야 데리야끼의 풍미가 살아나요. 중약불에서 충분히 구워주세요.)

4. 닭고기가 거의 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘해주시고, 중간중간 끼얹어가며 졸이면 윤기가 살아나요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 밥에 곁들일 브로콜리 등을 추가해도 좋아요.)