오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후, 껍질 쪽에 칼집을 내주세요. (팁: 껍질에 칼집을 내면 닭고기가 더 빨리 익고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 고명용으로 준비해요. (팁: 양파를 미리 물에 담가두면 매운맛이 줄어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구워야 맛있어요.)

4. 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 속까지 익도록 구워준 다음, 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기는 너무 자주 뒤집지 말고 한 면씩 충분히 익혀주세요.)

5. 데리야키 소스를 붓고 졸이듯이 닭고기와 양파에 양념이 잘 배도록 익혀주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 졸여주는 것이 중요해요.)

6. 소스가 걸쭉해지고 닭고기가 완전히 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어 밥 위에 올리고 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 반숙 계란 프라이를 함께 올려도 맛있어요.)