오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 얇게 슬라이스하여 키친타월로 핏물을 제거한 후 국간장 1큰술과 후추 약간으로 밑간을 해주세요. 배추와 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비해요. (팁: 안심은 샤브샤브용처럼 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러워요.)

2. 전골냄비에 배추, 청경채, 느타리버섯을 보기 좋게 돌려 담고, 만두를 가운데 놓아주세요. 그 위에 밑간한 안심을 올려주세요. (팁: 채소와 만두, 고기를 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

3. 볼에 남은 국간장 1큰술, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 이 양념장을 전골 가운데 올려주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 중불에서 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 썰어둔 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 재료들이 모두 익을 때까지 보글보글 끓여주세요. (팁: 재료들이 충분히 익어야 국물 맛이 우러나와요.)

5. 만두와 고기가 모두 익으면 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 뜨거운 만두전골을 상에 내어 맛있게 드시면 됩니다. (팁: 만두는 너무 오래 끓이면 터질 수 있으니 적당히 익으면 드시는 것이 좋아요.)