오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어서 간장 1큰술, 전분 1작은술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 밑간해 주세요. (팁: 전분으로 밑간하면 닭가슴살이 훨씬 부드러워져요.)

2. 셀러리는 섬유질을 제거하고 어슷썰기하고, 양파와 당근은 채 썰어 준비해 주세요. 마른 고추가 있다면 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 셀러리 섬유질은 필러로 벗겨내면 깔끔하게 제거할 수 있어요.)

3. 간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 3큰술을 섞어 소스를 만들어 주세요. 전분 1작은술에 물 1큰술을 섞어 전분물도 준비해 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 닭가슴살이 익으면 접시에 덜어두세요. (팁: 닭가슴살을 너무 오래 볶으면 퍽퍽해지니 센 불에서 빠르게 익혀주세요.)

5. 같은 팬에 식용유 1큰술을 조금 더 두르고 마른 고추를 넣어 볶아 향을 내세요. 이어서 양파, 당근, 셀러리 순으로 넣고 아삭함이 살아있도록 재빨리 볶아주세요. (팁: 채소는 강불에서 볶아야 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 채소가 적당히 익으면 볶아두었던 닭가슴살을 다시 넣고, 미리 섞어둔 소스를 부어 고루 섞으면서 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)

7. 마지막으로 준비한 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰주면 맛있는 셀러리 닭가슴살 볶음 완성이에요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)