오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 더욱 단단해지고 잡내가 제거돼요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 겉면이 익으면 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어 볶아주세요. (팁: 양념을 충분히 볶아야 고춧가루의 텁텁함이 사라지고 깊은 맛이 난답니다.)

3. 물(또는 육수)을 붓고 끓여요. 국물이 끓기 시작하면 깍둑썰기 한 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 끓여 양념이 배도록 해주세요. (팁: 두부는 부서지지 않도록 살살 저어주세요.)

4. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고 참기름을 두르면 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절하는 것이 중요해요.)