오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 넣어 넓게 펼친 후, 고기망치나 칼등으로 얇게 두드려 펴주세요. 소금과 후추로 밑간을 해요. (팁: 랩을 씌우고 두드리면 닭살이 튀는 것을 방지하고 위생적으로 작업할 수 있어요.)

2. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러 단단하게 입혀야 튀길 때 잘 벗겨지지 않아요. (팁: 튀김옷을 입힐 때 손을 번갈아 사용하면 손에 빵가루가 뭉치지 않아 편리해요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170°C 정도로 달궈지면 닭 슈니첼을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 1~2개씩 튀기는 것이 좋아요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 튀김옷이 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

4. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 익으면 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 금세 타기 쉬우니 불 조절에 유의하면서 빠르게 튀겨내세요.)

5. 접시에 튀긴 치킨 슈니첼을 담고, 레몬 반 개를 슬라이스하여 곁들여주세요. 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 레몬즙을 뿌려 먹으면 슈니첼의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해준답니다.)