오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 얇게 채 썰어 주세요. 당근과 양파도 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채칼을 이용하면 더 얇고 예쁘게 썰 수 있어요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼주세요.)

2. 손질한 배추, 당근, 양파를 볼에 담아 소금을 약간 뿌려 5분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. (팁: 물기를 충분히 짜야 콜슬로가 싱거워지지 않고 아삭함을 유지해요.)

3. 다른 볼에 마요네즈, 설탕, 식초, 레몬즙, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 레몬즙은 상큼함을 더해주고 재료들의 색깔을 선명하게 유지하는 데 도움을 줘요.)

4. 물기를 짠 채소에 드레싱을 넣고 고루 버무려 주세요. (팁: 드레싱은 한꺼번에 다 넣지 말고, 채소의 양에 맞춰 조금씩 조절해 가며 버무려 주세요.)

5. 만들어진 콜슬로 샐러드를 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 시간이 지나면서 채소에서 수분이 나올 수 있으니 드레싱은 먹기 직전에 버무리는 게 좋아요.)