향긋한 필리핀식 마늘 볶음밥 (갈릭 라이스)
요리 소개
구운 마늘의 고소한 향이 입안 가득 퍼지는 필리핀식 마늘 볶음밥이에요. 간단한 재료로도 충분히 매력적인 맛을 낼 수 있어서, 고기 요리의 사이드 메뉴나 아침 식사로 가볍게 즐기기 좋답니다. 바삭하게 볶아진 마늘 플레이크가 톡톡 터지는 식감도 일품이고요. 밥만 먹어도 맛있고, 어떤 반찬과도 잘 어울리는 마성의 볶음밥, 지금 바로 만들어 보세요!
대체 재료 안내
다진 쪽파나 부추를 마지막에 넣어도 잘 어울려요. 밥을 볶을 때 계란을 스크램블 해서 넣거나, 닭 가슴살을 잘게 썰어 함께 볶아도 든든한 한 끼 식사가 된답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘은 얇게 편 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 얇게 편 썰면 바삭한 마늘 플레이크를 만들 수 있고, 다지면 마늘 향이 더 진하게 배어나와요.)
2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘(또는 다진 마늘)을 넣어 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯이 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 고소하게 익어요.)
3. 마늘이 노릇해지면 마늘을 건져내고 마늘 향이 배어있는 기름에 밥을 넣고 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 마늘 기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 요소랍니다.)
4. 밥알이 한 알 한 알 살아나도록 볶다가 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 가장자리에 흘려 넣으면 향이 더 좋아요.)
5. 불을 끄고 건져냈던 마늘을 다시 넣고 고루 섞어주세요. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 마늘은 불 끈 후 마지막에 넣어줘야 바삭함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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