오늘의냉장고

1. 쌀국수면은 미지근한 물에 20분 정도 불려 준비하고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 쌀국수면은 너무 뜨거운 물에 불리면 끊어질 수 있으니 미지근한 물이 적당해요.)

2. 냄비에 물 600ml를 붓고 피시소스, 설탕, 소고기 다시다, 타바스코 소스를 넣어 끓여 육수를 만들어주세요. (팁: 타바스코는 기호에 따라 조절하여 넣고, 피시소스의 짠맛을 고려해 간을 맞춰주세요.)

3. 육수가 끓으면 불려둔 쌀국수면과 숙주를 넣고 1분 정도 살짝 데쳐 건져내 주세요. (팁: 면과 숙주는 오래 익히면 식감이 떨어지니 빠르게 데쳐내는 것이 중요해요.)

4. 그릇에 데친 쌀국수면과 숙주를 담고, 샤브샤브용 소고기를 육수에 넣어 살짝 익혀 면 위에 올려주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니, 뜨거운 육수에 넣어 색깔이 변하면 바로 건져내세요.)

5. 뜨거운 육수를 넉넉하게 부어준 후 채 썬 양파, 송송 썬 대파, 청양고추를 고명으로 올려주세요. (팁: 고명은 푸짐하게 올릴수록 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 기호에 따라 라임 웨지를 곁들여 상큼함을 더해 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 라임즙을 살짝 뿌리면 국물 맛이 더욱 깔끔하고 시원해져요.)