오늘의냉장고

1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 소스가 잘 배고 구울 때 튀지 않아요.)

2. 작은 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙, 물을 넣고 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 소스 재료를 미리 섞어두면 조리 중 편리해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 명태 필레를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 명태살이 부서지지 않도록 살살 뒤집어주세요.)

4. 명태가 어느 정도 익으면 만들어둔 데리야끼 소스를 팬에 붓고 졸이듯이 구워주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 명태 위에 소스를 끼얹어가며 조려주세요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 명태살에 윤기가 돌면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. (팁: 소스를 너무 오래 졸이면 짜질 수 있으니 주의해주세요.)

6. 마지막으로 통깨와 송송 썬 대파를 뿌려 장식하고 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 취향에 따라 밥 위에 마요네즈를 살짝 뿌려도 별미예요!)