오늘의냉장고

1. 살아있는 꽃게는 솔로 등껍질과 다리 사이를 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 꽃게는 찬물에 10분 정도 담가두면 기절하여 손질하기 수월해요.)

2. 찜 냄비에 물을 붓고 찜기를 올려주세요. 물이 끓기 시작하면 손질한 꽃게를 배가 위로 향하도록 찜기 위에 올려줍니다. (팁: 꽃게를 뒤집어 찌면 게딱지 속 내장이 흘러나오지 않아 좋아요.)

3. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15분 정도 쪄주세요. 찜기에서 김이 오르기 시작하는 시간부터 계산하면 돼요. (팁: 꽃게 크기에 따라 찌는 시간을 조절해주세요 (큰 게는 20분).)

4. 15분 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 찜기에서 꽃게를 꺼내주세요. (팁: 뜸을 들이면 꽃게 속살이 더욱 촉촉하고 맛있어져요.)

5. 뜨거울 때 바로 접시에 담아 드세요. 기호에 따라 초간장이나 레몬즙을 곁들여도 좋답니다. (팁: 초간장은 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술을 섞어 만들면 돼요.)