오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 칼집을 내고 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 10분 정도 재워두세요. 양파는 채 썰고 통마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 칼집을 내면 고기에 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 스테이크 소스, 케첩, 간장, 미림, 설탕, 물을 섞어 폭찹 소스를 만들어요. (팁: 미림이 소스에 윤기와 깊은 맛을 더해줄 거예요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 고기가 어느 정도 익으면 양파와 편 썬 통마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내세요. (팁: 양파가 너무 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

5. 만들어둔 폭찹 소스를 붓고 약불에서 고루 끼얹어가며 졸여주세요. (팁: 소스가 걸쭉해지고 고기에 잘 배어들 때까지 졸여야 맛있어요.)

6. 고기가 충분히 익고 소스가 잘 졸아들면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 남은 소스를 뿌려 완성해요. (팁: 취향에 따라 파슬리 가루나 통깨를 뿌려 장식해도 좋아요.)