게맛살 토마토 스튜
요리 소개
새콤달콤한 토마토소스와 부드러운 게맛살이 만나 이색적인 맛을 선사하는 게맛살 토마토 스튜예요. 따뜻하고 진한 국물에 쫄깃한 게맛살이 어우러져 한 끼 식사로도 든든하고, 빵이나 밥에 곁들여 먹어도 아주 좋답니다. 만들기도 어렵지 않아서 가정에서도 근사한 양식 요리를 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 색다른 메뉴를 원하신다면 추천해요!
대체 재료 안내
게맛살 대신 새우나 다른 해산물을 넣어도 맛있어요. 셀러리가 없다면 양파 양을 늘리거나 당근을 다져 넣어도 좋아요. 홀토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하면 더 진한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 게맛살은 먹기 좋게 찢거나 썰어 준비해 주세요. (팁: 냉동 게맛살은 미리 해동하고 물기를 제거해 주세요.)
2. 양파, 마늘, 셀러리는 잘게 다져 준비해 주세요. 홀토마토는 으깨거나 잘게 썰어주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파, 마늘, 셀러리를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 채소의 단맛이 우러나와요.)
4. 으깬 홀토마토와 치킨 스톡, 설탕, 바질을 넣고 한소끔 끓여주세요. 스튜가 끓으면 약불로 줄여 10분 정도 졸여주세요. (팁: 스튜는 약불에서 은근히 졸여야 맛이 깊어져요.)
5. 게맛살을 넣고 5분 정도 더 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 게맛살은 너무 오래 끓이면 식감이 물러질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. 빵이나 밥에 곁들여 드시면 좋아요. (팁: 파마산 치즈 가루를 뿌려주면 더욱 고소하고 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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