오늘의냉장고

1. 새우는 해동하여 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요. 피망과 양파는 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 새우는 청주에 살짝 재워두면 잡내를 잡고 살이 탱탱해져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

3. 새우를 넣고 겉면이 주황색으로 변할 때까지 볶다가 카레가루를 넣고 살짝 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료들과 함께 고루 섞어가며 1-2분 정도 더 볶아주면 완성이에요! (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 좋아져요.)