시원하고 담백한 광어 미역국
요리 소개
깊은 바다의 맛이 느껴지는 광어 미역국은 속을 편안하게 해주는 따뜻한 한 끼 식사예요. 특히 담백한 광어살이 미역과 어우러져 시원하고 개운한 맛을 낸답니다. 해장국으로도 좋고, 몸보신이 필요할 때 부담 없이 즐기기 좋은 요리예요. 쫄깃한 미역과 부드러운 광어의 조화가 일품이니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
광어 대신 조개류(바지락, 홍합)나 소고기(양지, 국거리용)를 사용해도 좋아요. 해산물 알레르기가 있다면 소고기 미역국으로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 건미역은 찬물에 20분 정도 불린 후, 깨끗하게 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 미역을 충분히 불려야 부드러워지고, 물기를 확실히 제거해야 국물 맛이 진해져요.)
2. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후, 한입 크기로 썰어 소금 약간으로 밑간을 해두세요. (팁: 광어살이 너무 얇으면 부서질 수 있으니 살짝 도톰하게 써는 것이 좋아요.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 중약불에서 2-3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역 비린내가 사라지고 국물이 깊어져요.)
4. 미역이 부드러워지면 물을 붓고 국간장을 넣어 팔팔 끓여주세요. 국물이 우러나오면 광어 필레를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 광어는 너무 오래 끓이면 살이 단단해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
5. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 마무리하고, 그릇에 담아 뜨거울 때 드세요. (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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