오늘의냉장고

1. 고구마는 삶거나 쪄서 껍질을 벗긴 후 뜨거울 때 포크로 곱게 으깨주세요. 크림치즈와 꿀(또는 메이플 시럽)을 넣고 잘 섞어 고구마 무스를 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 준비합니다. (팁: 고구마 무스를 차갑게 식히면 브루스케타 위에 올릴 때 모양을 잡기 더 쉽고 맛도 더욱 깔끔해요.)

2. 바게트는 1cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 어린잎 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. (팁: 바게트는 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 썰어둔 바게트 양면에 올리브유를 살짝 바르고, 에어프라이어에 180도로 5분 정도 굽거나 마른 팬에 노릇하게 구워 바삭하게 준비합니다. (팁: 바게트는 너무 딱딱하지 않게 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워주는 것이 좋아요.)

4. 구운 바게트 위에 차갑게 식힌 고구마 무스를 듬뿍 올려주세요. (팁: 고구마 무스는 스푼이나 나이프를 이용해 예쁘게 펴 발라주세요.)

5. 고구마 무스 위에 반으로 자른 방울토마토와 어린잎 채소를 올려 장식합니다. (팁: 토핑은 너무 많이 올리지 않아야 먹기 편하고 보기도 예쁘답니다.)

6. 기호에 따라 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주면 더욱 풍미 있는 고구마 브루스케타가 완성돼요. (팁: 발사믹 글레이즈는 단맛과 신맛을 더해주어 고구마의 달콤함과 잘 어울려요.)