이국적인 맛의 향연, 연어 카레
요리 소개
부드러운 연어살과 향긋한 카레 향이 어우러져 이국적인 맛을 선사하는 연어 카레예요. 감자와 당근, 양파 등 듬뿍 들어간 채소들이 풍성한 식감과 영양을 더해주죠. 코코넛 밀크를 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어 아이들도 좋아한답니다. 평범한 카레가 지겨우시다면 연어 카레로 색다른 식탁을 꾸며보세요!
대체 재료 안내
코코넛 밀크 대신 우유나 생크림을 사용해도 좋고, 브로콜리 대신 양송이버섯이나 애호박을 넣어도 맛있어요. 카레는 취향에 따라 매운맛을 조절하시면 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 밑간을 하면 연어의 풍미가 살아나요.)
2. 양파, 감자, 당근은 깍둑썰기 하고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이송이 썰어 준비해요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익는답니다.)
3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 투명해지면 감자와 당근을 넣고 같이 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)
4. 물을 붓고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 10분 정도 끓여주세요. 중간에 카레루를 넣고 잘 풀어줘요. (팁: 카레루는 뭉치지 않게 잘 풀어주셔야 해요.)
5. 카레가 걸쭉해지면 밑간한 연어와 브로콜리를 넣고 연어가 익을 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 연어는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 주의하세요.)
6. 마지막으로 코코넛 밀크를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끄고, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 코코넛 밀크는 카레의 맛을 부드럽게 만들어줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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