오늘의냉장고

1. 돼지 등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 물기를 제거한 후, 뼈 사이에 칼집을 내거나 한 대씩 잘라 준비해요.

2. 다진 마늘, 다진 생강, 블랙빈 소스, 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어요.

3. 핏물 뺀 등갈비에 양념장을 고루 버무려 최소 30분 이상 냉장고에서 재워두세요. (Tip: 더 오래 재울수록 맛이 깊어져요.)

4. 재워둔 등갈비에 녹말가루와 식용유를 넣고 버무려 고기 표면을 코팅해주세요. (Tip: 녹말가루와 식용유가 고기를 부드럽게 하고 양념이 스며드는 것을 도와줘요.)

5. 찜기에 물이 끓으면 양념한 등갈비를 접시에 담아 올리고, 청양고추와 홍고추를 위에 얹어 25~30분 정도 푹 쪄주세요.

6. 고기가 부드럽게 익으면 송송 썬 대파를 고명으로 올려 완성하면 돼요. 뜨거울 때 맛있게 드세요!