오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아줍니다. 면수는 한 컵 정도 남겨둡니다. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 합니다. (팁: 면수는 파스타 소스의 농도를 조절하고 풍미를 더하는 데 사용되니 꼭 남겨두세요.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다지거나 편 썰어 준비합니다. (팁: 마늘은 편 썰면 깔끔하고, 다지면 향이 더 진하게 우러나와요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 살아나요.)

4. 새우를 넣고 붉은색이 돌 때까지 볶다가, 토마토소스와 생크림, 우유를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금, 후추로 간을 합니다. (팁: 생크림과 우유 대신 우유만 사용해도 되지만, 생크림을 넣어야 더 부드럽고 풍성한 맛이 나요.)

5. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 농도를 맞춰가며 볶아줍니다. 면이 소스와 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 파슬리와 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다. (팁: 면수는 조금씩 넣어가며 소스 농도를 조절하세요. 너무 묽거나 뻑뻑하지 않게 만드는 것이 중요해요.)