오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 양송이버섯은 얇게 슬라이스해야 식감이 부드러워져요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 양파와 마늘의 단맛이 충분히 우러나와요.)

3. 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 살짝 해주세요. (팁: 버섯에서 수분이 충분히 나올 때까지 볶아야 풍미가 깊어진답니다.)

4. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 뭉치지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.)

5. 우유와 치킨 스톡을 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요. 눌어붙지 않게 계속 저으면서 끓여주세요. (팁: 찬 우유를 사용하면 밀가루 덩어리가 잘 풀려요.)

6. 수프가 걸쭉해지면 생크림을 넣고 한소끔 끓인 후, 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 이때 기호에 따라 트러플 오일을 몇 방울 떨어뜨리면 고급스러운 향을 더할 수 있어요.)

7. 따뜻하게 그릇에 담아내고 파슬리 가루나 후추를 살짝 뿌려 마무리하면 맛있는 크림 수프 완성이에요! (팁: 바게트 빵을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)