오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 감자, 양파, 당근도 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 카레가루는 찬물 200ml에 미리 풀어 준비합니다. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익고 먹기 편해요. 카레가루는 미리 물에 풀면 덩어리지지 않고 부드럽게 만들 수 있답니다.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶다가 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가지 않고 고소한 맛을 더해줘요.)

3. 돼지고기가 어느 정도 익으면 감자, 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소들을 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 물 400ml를 붓고 감자가 부드러워질 때까지 중불에서 10-15분간 끓여주세요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다. (팁: 감자 익는 정도는 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어갈 정도면 충분해요.)

5. 불을 약하게 줄인 후 미리 풀어둔 카레가루 물을 조금씩 부어가며 잘 저어주세요. 5분 정도 더 끓여 카레가 농도를 잡으면 완성입니다. (팁: 카레가루를 넣은 후에는 바닥에 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주는 것이 중요해요. 너무 묽으면 좀 더 끓이고, 너무 되직하면 물을 약간 추가하세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 카레를 올려 맛있게 즐겨주세요! (팁: 취향에 따라 삶은 달걀, 돈까스, 혹은 새싹채소를 올려 더욱 푸짐하게 드셔보세요.)