오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살, 감자, 당근, 양파는 모두 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 감자는 전분기를 제거하기 위해 물에 잠시 담갔다가 건져주면 좋아요. (팁: 캠핑장에서는 미리 손질된 재료를 가져가면 훨씬 간편하답니다.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 감자와 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아줍니다. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)

3. 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파가 달큰하게 익으면 물 500ml를 붓고 재료가 충분히 잠기도록 해주세요. (팁: 양파를 오래 볶을수록 단맛이 우러나와 카레의 맛을 깊게 만들어요.)

4. 물이 끓으면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 10분간 끓여줍니다. 감자가 부드럽게 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해보세요. (팁: 끓이는 동안 거품이 생기면 걷어내야 국물이 깔끔해집니다.)

5. 불을 잠시 끄고 카레가루를 조금씩 나누어 넣어가며 잘 풀어주세요. 덩어리가 지지 않도록 골고루 저어주는 것이 중요해요. (고형 카레의 경우 잘게 부숴 넣어주세요.) (팁: 카레를 풀 때는 불을 끄거나 약불에서 해야 덩어리 지지 않고 부드럽게 잘 풀려요.)

6. 카레가루가 다 풀어지면 다시 약불로 켜고, 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고 농도를 조절할 수 있어요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

7. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 담아 맛있게 드시면 된답니다! 캠핑장에서 즐기는 든든하고 맛있는 한 끼가 완성이에요. (팁: 김치나 피클을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)