오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 무는 나박썰기하고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 오징어 몸통 안쪽 껍질을 벗기면 더 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 참기름 약간을 두르고 무를 넣고 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. 무가 투명해지면 다진 마늘과 국간장, 액젓을 넣고 간을 합니다. (팁: 무를 미리 볶아주면 단맛이 더 우러나와 국물 맛이 깊어져요.)

3. 국물이 끓으면 오징어를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지니 주의하세요. (팁: 오징어는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있답니다.)

4. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후, 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰 완성합니다. (팁: 얼큰한 맛을 원하면 청양고추를 추가해도 좋아요!)