오늘의냉장고

1. 김치와 양파, 대파는 잘게 썰고, 돼지고기도 잘게 다지거나 준비합니다. 양념 재료(고춧가루, 간장, 설탕, 고추장, 참기름)는 미리 섞어두면 편리해요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜내고 사용하면 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬해져요. 찬밥을 사용하면 밥알이 더 살아나요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 달궈지면 대파를 넣어 파기름을 만듭니다. 파 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 감칠맛이 더해지고, 돼지고기는 완전히 익혀주는 것이 좋습니다.)

3. 돼지고기와 양파가 익으면 잘게 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아줍니다. 김치가 익고 신맛이 날아가면서 맛있는 냄새가 나기 시작할 거예요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나고, 볶음밥의 맛을 좌우하니 이 단계를 건너뛰지 마세요!)

4. 볶아진 김치 위에 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 재료들과 골고루 섞어줍니다. 준비된 양념을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 자르듯이 섞어주고, 양념이 타지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요합니다.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 따로 프라이팬에 계란 2개를 반숙으로 프라이해서 볶음밥 위에 얹어내면 더욱 맛있어요. (팁: 계란 프라이는 취향에 따라 완숙이나 반숙으로 조리하고, 김치볶음밥과 함께 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.)