오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 감자, 당근은 큼직하게 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하면 더 담백한 카레를 만들 수 있어요.)

2. 달궈진 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 충분히 볶아야 카레의 깊은 향미를 살릴 수 있어요.)

3. 밑간한 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 육즙이 가둬져 더욱 맛있어져요.)

4. 양파, 감자, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 닭고기와 함께 넣고 볶아야 재료 본연의 맛이 잘 우러나와요.)

5. 카레 가루를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레 가루를 먼저 볶으면 향신료의 풍미가 더욱 살아난답니다. 타지 않도록 주의해 주세요.)

6. 토마토 홀과 물을 붓고 잘 저어가며 끓여주세요. 감자가 익고 카레가 걸쭉해지면 코코넛 밀크를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 카레의 맛을 부드럽게 만들고 이국적인 풍미를 더해줘요.)

7. 부족한 간은 소금, 후추로 맞춰주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 고수를 곁들이면 더욱 인도 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)