닭다리살 꼬치구이
요리 소개
야들야들한 닭다리살에 달콤짭짤한 양념이 쏙쏙 배어들어 남녀노소 누구나 좋아하는 닭다리살 꼬치구이예요. 집에서 직접 만들면 더욱 신선하고 맛있는 꼬치를 즐길 수 있답니다. 캠핑이나 바비큐 파티에 메인 요리로 내놓으면 인기 만점일 거예요. 맥주 안주로도 최고이니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
대파 외에 꽈리고추, 양송이버섯, 파프리카 등 좋아하는 채소를 함께 꽂아 구워도 아주 맛있어요. 간장 대신 매콤한 고추장 양념을 사용해도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. 꼬치는 물에 30분 정도 담가두어 타는 것을 방지해주세요. (팁: 닭다리살은 지방을 제거하고 사용하면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.)
2. 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 생강즙을 섞어 꼬치 양념을 만들어주세요. (팁: 양념에 꿀이나 올리고당을 추가하면 윤기가 돌고 단맛을 더할 수 있어요.)
3. 썰어둔 닭다리살을 양념에 넣고 버무려 20분 정도 재워두세요. (팁: 양념에 재워두는 시간을 충분히 주면 고기에 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)
4. 꼬치에 닭다리살과 대파를 번갈아 끼워주세요. (선택적으로) 남은 양념을 닭꼬치에 발라주세요. (팁: 꼬치에 재료를 너무 빽빽하게 끼우지 않아야 속까지 고루 익어요.)
5. 프라이팬이나 그릴에 기름을 살짝 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 중간중간 양념을 덧발라가며 익히면 더욱 맛있답니다. 마지막에 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 오븐이나 에어프라이어(180°C, 15분)를 사용해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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