매콤 달콤 황태채볶음
요리 소개
쫄깃한 황태채에 매콤 달콤한 양념이 잘 배어 밥도둑이 따로 없는 반찬이에요. 도시락 반찬으로도 최고랍니다! 만들기 쉽고 보관도 용이해서 미리 만들어 두면 든든한 밑반찬이 되어줄 거예요. 짭조름하면서도 고소한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴랍니다. 오늘 저녁 밥상에 맛있는 황태채볶음을 올려보세요!
대체 재료 안내
황태채 대신 명태채나 오징어채를 사용해도 좋아요. 고추장 양념이 부담스럽다면 간장 양념으로 대체하여 간장 황태채볶음을 만들 수도 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 황태채는 물에 살짝 적신 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 오래 불리지 않아야 쫄깃한 식감이 살아납니다. (팁: 물에 불릴 때 소량의 맛술을 넣어주면 황태채의 비린 맛을 잡을 수 있어요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 마요네즈, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 마요네즈를 넣으면 황태채가 더 부드러워지고 양념이 겉돌지 않아 훨씬 맛있어져요.)
3. 손질한 황태채에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 고루 배도록 충분히 버무려야 맛이 좋아요. (팁: 황태채가 뭉치지 않도록 살살 털어가며 버무려주세요.)
4. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 황태채를 넣고 2-3분간 볶아주세요. (팁: 오래 볶으면 황태채가 딱딱해질 수 있으니 재빨리 볶아 윤기를 내는 것이 중요해요.)
5. 접시에 예쁘게 담아내면 매콤 달콤 쫄깃한 황태채볶음 완성이에요! 도시락 반찬이나 밑반찬으로 맛있게 즐겨보세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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