칼칼하고 깊은 삼겹살 김치찌개
요리 소개
푹 익은 김치와 부드러운 삼겹살이 만나 환상의 맛을 내는 김치찌개예요. 얼큰하고 시원한 국물은 밥도둑이라는 별명이 아깝지 않죠. 끓이면 끓일수록 깊은 맛이 우러나와 더욱 진한 풍미를 자랑한답니다. 비 오는 날이나 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 최고의 선택이 될 거예요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 참치 통조림을 사용해도 맛있어요. 참치캔을 사용하실 경우, 기름은 제거하지 않고 함께 넣어주시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 먹기 좋게 썰고, 김치는 송송 썰어 준비해 주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파, 대파, 청양고추는 어슷썰어 주세요. (팁: 김치는 국물을 함께 사용해야 맛이 더 깊어져요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 삼겹살에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아야 고소함이 더해져요.)
3. 삼겹살이 익으면 썰어둔 김치와 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 2~3분간 더 볶아 김치에 양념이 배도록 해주세요. (팁: 김치를 볶는 과정에서 맛이 한층 더 깊어진답니다.)
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 양파를 넣고 중불에서 15분 정도 끓여주세요. (팁: 육수가 없으면 쌀뜨물을 사용해도 좋아요. 감칠맛을 더하고 싶다면 다시다를 조금 넣으셔도 된답니다.)
5. 두부, 대파, 청양고추를 넣고 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 새우젓은 김치찌개의 감칠맛을 살리는 핵심 재료예요. 기호에 따라 간을 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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