애호박 오꼬노미야끼
요리 소개
일본식 부침개인 오꼬노미야끼에 애호박을 듬뿍 넣어 만들면, 부드러우면서도 아삭한 식감이 살아있는 특별한 맛을 즐길 수 있어요. 짭짤하고 달콤한 소스와 마요네즈가 어우러져 한입 먹으면 절로 '음~' 소리가 난답니다. 이색적인 요리로 식탁에 활기를 불어넣고 싶을 때, 혹은 맥주 한 잔에 곁들일 맛있는 안주를 찾을 때 강력 추천하는 메뉴예요!
대체 재료 안내
새우 대신 돼지고기 삼겹살(얇게 썬 것), 오징어, 베이컨 등을 넣어도 맛있어요. 부침가루 대신 밀가루에 튀김가루를 소량 섞어 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 애호박은 채 썰고, 양배추도 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 새우는 잘게 다지거나 그대로 준비해요. (팁: 채소를 가늘게 썰어야 반죽과 잘 섞이고 익기도 쉬워요.)
2. 큰 볼에 계란을 풀고 부침가루와 물을 넣어 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하거나 묽지 않게 농도를 조절해요. (팁: 반죽은 덩어리 없이 부드럽게 풀어주는 것이 좋아요.)
3. 반죽에 채 썬 애호박, 양배추, 그리고 새우를 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 약간의 간을 해요. (팁: 재료들이 반죽에 고루 섞이도록 충분히 저어주세요.)
4. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠 올려 도톰하게 부쳐주세요. (팁: 팬 크기에 맞춰 적당한 두께로 부쳐야 익히기 편해요.)
5. 앞뒤로 노릇하게 익으면 접시에 담고, 오꼬노미야끼 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌려주세요. 마지막으로 가쓰오부시를 듬뿍 올려주면 완성이에요! (팁: 속까지 익도록 약불에서 천천히 구워주는 것이 좋아요. 뚜껑을 덮으면 더 잘 익는답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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