오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배즙(또는 양파즙)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 배즙이나 양파즙을 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 단맛도 깊어진답니다.)

3. 썰어둔 소고기를 양념장에 넣고 최소 30분 이상 재워주세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 재우면 더욱 맛있어요) (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 충분히 배어 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기를 볶다가, 소고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파, 당근, 표고버섯, 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있답니다.)

5. 모든 재료가 익고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 재료가 다 익으면 바로 불을 꺼주세요.)

6. 따뜻한 쌀밥을 그릇에 담고, 볶은 불고기를 듬뿍 얹어내면 맛있는 불고기 덮밥이 완성이에요! (팁: 기호에 따라 밥 위에 계란 노른자 하나를 얹어주면 고소함이 배가 된답니다.)