오늘의냉장고

1. 조개는 해감 후 깨끗이 씻어 준비해요. 라임 1개는 즙을 짜고, 반 조각은 슬라이스해서 준비해요. (팁: 조개 해감은 소금물에 담가 냉장고에 1시간 이상 두면 돼요.)

2. 작은 볼에 실온에 둔 버터, 다진 마늘, 다진 파슬리, 라임즙 1큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 허브 버터를 만들어요. (팁: 버터는 미리 실온에 꺼내두면 부드럽게 섞기 좋아요.)

3. 오븐용 팬이나 내열 용기에 조개를 고루 펼쳐 담아요. 조개 위에 만들어둔 허브 버터를 조금씩 올려주세요. (팁: 버터는 조개 위에 골고루 올려야 향이 잘 배어들어요.)

4. 화이트 와인을 조개 사이사이에 살짝 뿌려준 후, 슬라이스한 라임 조각을 올려요. (팁: 화이트 와인은 조개 특유의 비린내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.)

5. 200도로 예열된 오븐에 10~15분간 구워요. 조개가 입을 벌리고 속살이 익으면 꺼내주세요. (팁: 조개가 입을 벌리기 시작하면 금방 익으니 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요.)

6. 구워진 조개를 접시에 담고, 남은 라임즙을 살짝 뿌려 완성해요. 갓 구워 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 바게트 빵을 곁들여 국물에 찍어 먹어도 정말 맛있어요.)