오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 파프리카와 양파는 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. 레몬 1/4개는 슬라이스하고, 나머지는 즙을 내어 사용합니다. (팁: 연어의 물기를 제거해야 비린 맛 없이 더욱 맛있게 구울 수 있어요. 감자는 너무 두껍지 않게 썰어야 연어와 함께 익는 시간이 맞아요.)

2. 넓은 알루미늄 호일 2장을 겹쳐 깔고, 가운데에 얇게 썬 감자를 깔아주세요. 그 위에 양파와 파프리카를 올리고 연어 필레를 한 조각씩 놓습니다. (팁: 호일을 넉넉하게 겹쳐 사용하면 찢어질 걱정 없이 안전하게 조리할 수 있답니다.)

3. 연어 위에 다진 마늘, 올리브유, 레몬즙, 건조 딜을 뿌려주세요. 슬라이스한 레몬 조각을 연어 위에 올리고 호일을 잘 여며 봉투처럼 만들어줍니다. 공기가 새지 않도록 꼼꼼하게 닫는 것이 중요해요. (팁: 레몬즙은 연어의 풍미를 살리고 잡내를 잡아주는 역할을 해요. 딜 대신 로즈마리나 타임을 사용해도 좋아요.)

4. 캠핑 화로 또는 그릴 위에 호일 봉투를 올리고 중약불에서 약 20-25분간 구워주세요. 호일이 부풀어 오르고 연어가 속까지 부드럽게 익으면 완성입니다. (가정에서는 200°C 예열 오븐에서 20분간 구우면 됩니다.) (팁: 직접 불에 닿는 면이 타지 않도록 중간에 한번 뒤집어주거나 불의 세기를 조절해주세요. 너무 센 불은 호일이 탈 수 있으니 주의하세요.)